Mots-clés
Documents disponibles dans cette catégorie (157)
Visionner les documents numériques
Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
Article de revue
De par la grande dépendance du nourrisson, le repas est, dès la naissance, une histoire de relation. Dans les bras de l’adulte, le bébé prend conscience de son corps, du corps de l’autre apprivoise ses sensations. Progressivement, en devenant de[...]Article de revue
Anne Dupuy, Auteur |Le travail alimentaire est déterminant dans l’activité des assistantes maternelles. D’une part, il constitue un espace dans lequel se construit la relation et la confiance entre les professionnelles et les parents et, d’autre part, il contribue [...]Article de revue
Jonathan Lachal, Auteur ; Hervé Lefèvre, Auteur ; Juniana de Almeida Mota Ramalho, Auteur ; Marie Rose Moro, Auteur |Plusieurs recherches qualitatives ont été réalisées sur les enjeux relationnels dans les familles où un adolescent souffre d’obésité. Les luttes de pouvoir, les enjeux d’amour, de distance relationnelle et d’organisation familiale doivent être p[...]Article de revue
Rayna, Sylvie, Auteur ; Pascale Garnier, Auteur |Une comparaison des points de vue des professionnelles de France et de Norvège montre des variations culturelles dans les normes alimentaires et l’organisation sociale des repas.Article de revue
Élisabeth Pluchon, Auteur ; Laurence Gouriou, Auteur |Le temps du repas se doit toujours d’être avant tout un moment de plaisir. Même dans les situations de refus alimentaire, nous devons penser les adaptations à réaliser, tant du côté de l’alimentation en elle-même que du côté de l’individualisati[...]Article de revue
Karim Baccouche, Auteur ; Marie-Christine Legall, Auteur ; Angélique Guillaume-Weiss, Auteur |La proposition de repas en texture modifiée peut être un recours quand le convive présente des troubles dysphagiques. Une gamme de produits conditionnés est disponible en coupelles monoproduit ou monoportion, utilisables à tout moment. Elle gara[...]Article de revue
N’allons-nous pas vers la fin du modèle de la table « cantine » collective pour l’avènement d’un autre modèle de convivialité qui séparent et segmentent les populations ? À partir d’un cas dans un établissement, les questions d’organisation, d’h[...]Article de revue
Quand la réalisation d’une sauce un midi réveille chez un travailleur du social (aujourd’hui Docteur en sciences de l’éducation) un souvenir heureux issu du temps d’une de ses premières années de directeur. Souvenir qui va marquer une étape impo[...]Article de revue
Quand le repas n’est qu’une formalisation d’un protocole avec les petits plats dans les grands, mais que le repas n’est pas bon, il n’est qu’à l’image des relations éducatives.Article de revue
Quand un personnage de contes de fées sort d’un livre et vient participer à un dîner de jeunes enfants créant — naturellement pour ce repas du soir — un moment convivial empreint de poésie et d’enchantement. Un exemple d’activités transversales [...]Article de revue
Le repas comme une façon d’être présent à l’accompagnement éducatif, à ce qui se passe, à ce qui se dit et surtout, participer comme action d’accompagner.Article de revue
Un ancien Directeur adjoint d’IME (Président d’une Commission restauration) revient sur le travail concernant la réorganisation du contexte du repas qu’il a conduit et accompagné dans sa mise en œuvre pendant plusieurs années dans cette institut[...]Article de revue
Brigitte RETAILLEAU, Auteur |Parce que deux Ehpad fusionnaient, les personnels ont créé des sets de table pour éviter les erreurs d’identité au moment des repas Cet outil facilite le placement des résidents et la gestion des absences Il sécurise la distribution des médica[...]Article de revue
Christine SCHUHL, Auteur ; Pascale BLANC, Auteur |Le temps du repas des jeunes enfants est un sujet sensible pour les familles et pour les professionnels. Il touche chacun dans sa relation nourricière au tout-petit. Ce moment de la journée est sans cesse à questionner au cours du temps. Une ana[...]Article de revue
Simone Baudrion, Auteur ; Cécile Bornier, Auteur ; Patricia Prieto-Bédert, Auteur |Dans un contexte conditionné par la qualité, la sécurité des soins, les économies nécessaires à réaliser, tout en répondant à la satisfaction des résidents, le circuit alimentaire s’est révélé être un axe de travail à investiguer au centre hospi[...]Livre
Rebecca Bauer, Auteur ; Adeline Richez, Auteur | 2018Ce livre de cuisine a été réalisé en co-création avec des utilisateurs. Il est le fruit d'une réflexion visant à rendre la cuisine accessible à tous, quel que soit notre âge, notre compréhension de la langue française, que nous soyons valide ou [...]Article de revue
Marie Annick Morvan, Auteur |Il ne faut pas confondre goûter de l'après-midi et grignotage, pas plus que goûter et cette "fameuse" collation du matin dont on ne ne devrait plus entendre parler. Le goûter est bien un repas participant à l'équilibre alimentaire comme les troi[...]Livre
Josef SCHOVANEC ; Claude Carat ; Guillaume Gomez, Préfacier, etc. ; Michel Roth, Préfacier, etc. ; Collectif | 2018Les difficultés sensorielles des personnes autistes sont nombreuses et l'alimentation n'échappe pas à la règle. Devant des enfants qui ne mangent que du " rouge ", ne supportent que le mixé ou refusent tout légume, les parents trouvent des solut[...]Article de revue
Les personnes souffrant de troubles du comportement alimentaire (anorexie restrictive, anorexie-boulimie), admises en service psychiatrique, nécessitent un accompagnement de proximité. L’aide-soignante joue un rôle important dans l’observation [...]