Titre : | Alimentation sous influences (2016) |
Auteurs : | Anne-Sophie Rochegude, Auteur |
Type de document : | Article de revue |
Dans : | Sciences Psy (n°8, 01/12/2016) |
Article en page(s) : | p.18-107 |
Langues: | Français |
Thème : |
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Mots-clés: | microbiote |
Résumé : | Manger est-il un acte aussi naturel et spontané que nous le croyons ? Si l'alimentation participe bien de ces fonctions primordiales au maintien de la vie, nos comportements sont eux, à la croisée de multiples contraintes et influences plus ou moins explicites ou tangibles. Parce que rien n'est neutre dans notre alimentation et que, parallèlement, aucun de nos choix en la matière ne s'avère anodin, il est plus que temps de s'y intéresser : l'occasion aussi peut-être de redonner au plaisir sa véritable place ! |
Note de contenu : |
sommaire :
des sens du goût - des premières géographies odorantes et sapides - du voyage alimentaire du tout-petit - perception gustative et vieillissement - de la mystérieuse salive de l'odeur - sentons le goût ! - sous influence olfactive - des raisons du nez environnement et évolution - nourrir de plaisir : rôle des pratiques éducatives - société, culture et alimentation - mangerons-nous ensemble demain ? - un gourmand cerveau ! du marketing - à vue d'oeil : perception, représentations et marketing - pervers messages alimentaires... - label et perception des arômes santé et alimentation - que la force (du microbiote) soit en vous ! - la nutrition et vos gènes - du bonheur dans notre assiette |