Titre : | Accompagnement au repas de la personne âgée (Dossier) (2018) |
Auteurs : | Brigitte RETAILLEAU, Auteur |
Type de document : | Article de revue |
Dans : | Soins Aides Soignantes (n°83, juillet- août 2018) |
Article en page(s) : | p.9-18 |
Langues: | Français |
Résumé : |
La dénutrition de la personne âgée est un problème de santé connu et bien documenté. Sa principale conséquence est « une diminution des défenses immunitaires, et donc un risque accru d’infections » 1 . S’alimenter est un besoin primaire. Mais le repas est avant tout un acte social et culturel qui relie la personne aux autres.
Ne confondons pas alimentation et nutrition, même si les deux sont intimement liées. Du plaisir de préparer le repas, de le partager, dépend l’état nutritionnel de l’individu. Combien de personnes seules perdent l’envie de préparer un repas et avalent rapidement ce qu’elles trouvent dans le réfrigérateur ? Les gériatres et diététiciens sont tous d’accord pour dire que les besoins nutritionnels ne diminuent pas avec l’âge, au contraire, car le corps a un moins bon rendement métabolique, d’où l’utilité d’une alimentation riche, variée, équilibrée, mangée avec plaisir. De nombreux facteurs viennent compromettre l’activité “repas” dans la vie quotidienne. Dès la phase d’approvisionnement, le manque d’accessibilité des commerces, la difficulté à lire les étiquettes, le poids du sac de courses, des revenus modestes peuvent compliquer les achats et leur fréquence. Dans la phase de préparation, la manipulation de certains ustensiles peut s’avérer difficile voire dangereux, comme l’ouvre-boîte, l’épluche-légumes, etc. La dextérité n’y est plus ! Quant à l’utilisation d’équipements électroménagers, elle peut devenir source d’angoisse. Enfin de nombreux hommes, issus d’une génération ne cuisinant pas, se retrouvent en difficulté en cas de veuvage. L’alimentation et par-delà la nutrition de la personne âgée sont des sujets sérieux, qu’il convient de traiter avec beaucoup de délicatesse. C’est par le plaisir de manger retrouvé que l’état nutritionnel peut s’améliorer. Il est important de ne pas s’en tenir à « une approche purement médicale, car elle ne réconcilie pas les personnes avec le goût, avec elles-mêmes, avec la vie 1 |
En ligne : | http://www.em-premium.com/article/1225691 |
Contient : |
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